包装食品上的配料表和营养成分该怎么看？

俗语言，“民以食为天”，食品安全的重要性自不必多言了。在日常生活里，我们常接触的零食以及其他包装食品中，总会有各种令人眼花缭乱的标识。各种各样的食品添加剂、类目繁多的营养成分表、原料复杂的配料表等等，这些内容你都看的懂吗？你知道该如何根据这些内容挑选你需要的产品吗？

购买食品时，除了注意包装上的生产厂家、生产日期、是否在保质期内，还应关注食品原料、营养成分是否标注，有无SC（QS）标识，切勿购买三无产品（无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期）。今天我们就来带大家认识这令人眼花缭乱的包装上的秘密！

配料表”和“营养成分

常规食品包装上都会标注有配料表和营养成分表。

配料表：配料依据含量多少顺序来标注，含量高者在前；再一个就是看配料表中是否含添加剂，单*种食品内所含添加剂的量都是符合国家要求的，但每天各类食物的摄入积累起来，还是存在有一定影响。

营养成分表：大多数人看食品上的营养成分表时，可能会对NRV%感到困惑。NRV也叫营养素参考值，是依据我国居民膳食营养素和适宜摄入量制定的，预包装标准规定NRV值修约间隔为1（取整数）。以饼干为例，假设某能量棒营养成分表标注其能量为每100g为1998kJ，NRV值24%，完整吃完一包能量棒（328g）后获得能量为 1998*328/100=6553.3kJ，占每天所需全部能量的 24%*328/100=78.72%，说明吃完这包能量棒，已摄入一天所需能量的近八成，再加上正餐和其他零食，很容易导致摄入能量超标。（其他营养成分算法相同）

营养成分表的参考价值简单来说就是NRV值（%）*该食品总重量（g）/100就能得出全部食用完该食品后，该项营养成分能满足每天所需的百分之几。

QS和SC编号

自2015年10月1日起，新的《食品生产许可管理办法》正式实施后，规定食品生产许可证编号由原来的QS编号改为SC编号，并不再标注QS标志。除某些保质期特别长的食品，市面上现流通的大多为带SC编码的食品。

新的食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

前三位数字为食品、食品添加剂类别编码，具体为：第1位数字代表食品、食品添加剂生产许可识别码，第2、3位数字代表食品、食品添加剂类别编号。

以某奶粉为例，食品包装上生产许可编号为SC10523062450028，前三位105是食品类别编号，1代表食品，05代表乳制品；第四、第五个数字是23，说明在黑龙江生产；第六到九个数字0624表示黑龙江省下属的县市代码，倒数第五到第二的数字5002表示产品的顺序码，后的8表示校验码。

条形码

条形码由条形码符号和对应数字码组成，常见的为EAN-13码，从左到右依次为：左侧空白区、起始符、左侧数据符、中间分隔符、右侧数据符、检验符、终止符、右侧空白区；其13位数字分四个部分，从左到右依次为：国家地区码（1-3位）、制造厂商代码（4-8位）、商品标识代码（9-12位）、校验码（13位）。

对于日常生活而言，我们只需利用条形码前三位判断来源国家就足够了，中国代码为690-699，若还想知道确切信息，可登陆中国物品编码中心官wang查询。

针对进口产品，不同国家有不同标准，以美国为例，生鲜果蔬一般采用PLU码，由4-5位数组成。由4位数组成的代码表示普通水果和蔬菜，由5位数组成的代码，如果个数字为8，代表该品种为“转基因”；如果个数字为9，则代表该品种为“有机”。所以如果见到美国带回来的果蔬，条形码只有5位数且以8开头，那么就可以判断这种果蔬是转基因作物。（目前国内的EAN-13码中不含转基因代码信息，若有转基因成分规定在包装上额外标注）