鸡可食性组织中二硝托胺残留量的测定

适用于鸡肌肉、肝脏、肾脏和脂肪中二硝托胺及其代谢物残留量的检测。（本实验样品采用鸡肌肉）

参考标准：《GB-31613.3-2021食品安全国家标准 鸡可食性组织中二硝托胺残留量的测定 方法二》

称取试料2g（准确至±0.02g），加磷酸盐缓冲液（pH 6.0）10mL（鸡肝脏、肾脏加磷酸盐缓冲液（pH 4.0），10000r/min均质1min，8000r/min离心5min，收集上清液，残渣加相应磷酸盐缓冲液10mL，重复处理，合并上清液。准确移取上清液8mL，用氢氧化钠溶液调pH至7.0，8000r/min离心5min，取上清液，备用。

SPE柱：月旭Welchrom^® BRP，规格：60mg/3mL。

活化：3mL甲醇、3mL水，弃去；

上样：取备用液过柱，弃去；

淋洗：3mL水，抽干；

洗脱：4mL 0.1%甲酸-乙腈洗脱，压干并收集于离心管中；

复溶：将洗脱液过0.22μm滤膜，供液相色谱-串联质谱仪测定。

色谱柱：Ultimate^® UHPLC XB-C18，1.8μm，2.1×100mm。

流动相：0.1%甲酸溶液：乙腈=10:90；

柱温：30℃；

流速：0.2mL/min；

进样体积：2µL。

离子源：电喷雾离子源（ESI）；

扫描方式：正负离子扫描（二硝托胺为负离子模式、3-ANOT为正离子模式）；

检测方式：多反应监测（MRM）模式；

离子喷雾电压：5500V（-4500 V）；离子源温度：500℃；

气帘气（CUR）10psi；雾化气（GS1）55psi；辅助气（GS2）50psi。

其他质谱参数：见表2

色谱图或者加标回收率结果

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